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665 Jours 2018

Clos des Mourres

Un blanc « sudiste » hallucinant de complexité et de fraîcheur. Élevé en barriques, jarres et œufs en grès, cet assemblage de Grenache blanc, Clairette et Bourboulenc est à découvrir de toute urgence. N’attendez pas, foncez !

17,40

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Accords Mets

fish
Poisson

Parfait avec des noix de Saint-Jacques au fenouil et endives braisées ou avec des poissons fermes comme le St Pierre, le Turbot, l’Omble ou le Chevalier.

meat
Viande

Même si je conseille le poisson pour ce vin, il s’accordera tout de même à des viandes blanches comme de la dinde !

cabbage
Légumes

Endives braisées et légumes glacés seront excellents avec ce vin !

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Fromage

Ce vin s’accordera très bien avec des fromages à pâtes molles comme le camembert, le brie ou le coulommiers.

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Dessert

Idéal avec des desserts frais comme une tarte aux pommes ou une tartes aux fruits !

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Caractéristiques

eye
Apparence 

Robe or pâle aux reflets argentés.

nose
Nez

Au nez, des arômes de fruits de verger (pomme verte, poire, abricot), de fleurs blanches, et de délicates touches de fenouil, romarin et poivre blanc.

lip
Bouche

L’attaque en bouche est caressante, le déploiement infiniment complexe et la tension bluffante. La dégustation se termine sur une salinité rafraîchissante qui laisse un sentiment de légèreté.

waiter

Service

square
Quand l’ouvrir ?

Au moment de la dégustation.

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Température de service

12-14°C

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Consommation

healthcare and medical

Apogée

Maintenant
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Garde

2022

Au top en ce moment, n’attendez pas pour le boire, ce serait une erreur ! Il est si bon que vous aurez envie d’en reprendre !

golf course

Clos des Mourres

map
Région 

L’histoire prend d’abord sa source dans les souvenirs de mon enfance : la passion de la terre, de la vigne et le respect de notre Dame Terre Nourricière, je tiens ces valeurs de mon grand-père. Des étés passés auprès de lui, dans les terres et sur le tracteur à conduire la vendange… Le soir, une salade de mourres (salade sauvage qui a la particularité de se recroqueviller dès qu’on la coupe à sa base) avec une vinaigrette à l’ail, tomate et huile d’olive pour accompagner la pomme de terre cuite à la cheminée représente encore aujourd’hui des souvenirs de moments pleins de saveurs et de sensations éternelles…Le rêve se concrétise début 2009 par l’achat de 5 hectares situés entre 200 et 280 mètres d’altitude, orientés sur le versant nord-ouest du Col du Débat sur les communes de Cairanne et Saint Roman de Malegarde. Cette exposition contribue à un assainissement naturel des vignes grâce à l’exposition directe au mistral.

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Certification

Biologique

Le vin biologique est arrivé officiellement en 2012, il oblige à n’ajouter aucun traitement sur les vignes et suggère également de réduire l’ajout d’intrants au cours de la vinification. Cependant il n’interdit pas l’acidification, la désacidification, le traitement thermique, l’ajout de tanins, l’ajout de copeaux de bois, de soufre, les levures industriels…

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Cépage(s)

Rouge : , , ,

Blanc : Grenache Blanche, Clairette, Bourboulenc.

Poids 1.4 kg
Vigneron

Région

Taille de la bouteille

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