AOP Brouilly 2019

Rémi Dufaître

Ce Brouilly, c’est une tuerie ! Sans déconner, si vous cherchez à vous faire plaisir du côté du beaujolais alors vous devez essayer cette bouteille ! On a là un savant mélange de fruit, de minéralisé et d’épice, ce qui donne un vin exquis qui ne demande qu’à être bu ! Une merveille !

20,60

En stock

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Accords Mets

fish
Poisson

Un poisson en sauce sera un accord intelligent mais le meilleur reste d’accompagner ce vin avec une viande !

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Viande

Sur ce vin, je vous conseille de cuisinier une viande en sauce, par là j’entend un boeuf bourguignons ou un pot au feu mais un confit de canard (à mon goût) reste un plat de luxe pour accompagner ce vin !

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Légumes

Un mélange de légumes cuisinés comme une ratatouille ou un wok de légumes pourrait s’avérer délicieux sur ce vin !

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Fromage

Très bon sur un camembert tous types de fromages à pâtes molles !

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Dessert

Côté desserts, il peut être intéressant de boire le vin sur un met au chocolat ou sur des réductions aux fruits voire même une salade de fruits.

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Caractéristiques

eye
Apparence 

Une robe plutôt foncée avec des reflets grenats.

nose
Nez
Le nez est intense et porte sur les fruit noirs confiturés avec une touche minérale et légèrement épicée.
lip
Bouche
En bouche c’est l’apothéose ! Le nez nous faisait déjà voyager mais là c’est un autre monde ! On retrouve une amplitude impressionnante qui révèle des arômes de fruits noirs avec une minéralisé accrue et ne légère acidité qui vient parfaire nos sensations !
waiter

Service

square
Quand l’ouvrir ?

Quelques minutes avant la dégustation et peut être mit en carafe si l’envie vous prend !

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Température de service

16-18°C

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Consommation

healthcare and medical

Apogée

Maintenant
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Garde

2026

Un vin que vous pouvez déguster dès à présent mais que vous pourrez également garder quelques années sans problème !

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Rémi Dufaître

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Informations

Depuis 2006, Rémi cultive la vigne en bio sur St Etienne des Ouillères et alentours et, petit à petit, cherche l’équilibre et un niveau de qualité élevé pour sa production. Sans cave ni matériel de vinification, tout part à la cave coop’ pour y être vinifié. Une fois satisfait de la majorité des raisins, Rémi Dufaitre décide de sauter le pas et de s’installer en cave particulière. Conseillé par Jean Louis Dutraive et Jean Foillard, deux pontes du Beaujolais dans sa version dite “naturelle”, les vins sont très rapidement remarqués, car excellents et le domaine se fait petit à petit un nom.

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Certification

Biologique, Nature

Les vins de Rémi Dufaître sont certifiés biologique et vinifiés avec une approche naturelle. Si vous cherchez des informations sur les certifications, vous trouverez une page consacrée aux différentes appellations en bas de pages “Les certifications“.

grapes
Cépage(s)

Gamay, Chardonnay.

Poids 1.2 kg
Vigneron

Région

Taille de la bouteille

Avis

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