Chassagne Montrachet 2016 – La Canière

Domaine Patrick Miolane

Deux possibilités avec ce vin : la première étant pour les patients mais pas trop non plus ; ce vin sera bon pour rester environ 5 ans dans votre cave, après quoi il sera magnifique ! La seconde possibilité est pour ceux qui sont très patient ! Ce vin pourra rester dans votre cave 10 à 15 ans sans problème ! Un vrai vin de garde !

27,20

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Catégories,
diet1

Accords Mets

fish
Poisson

Préférez les poissons gras voire les viandes pour ce vin !

meat
Viande

Ce vin s’accommodera à merveille avec un tournedos Rossini !

cabbage
Légumes

Une ratatouille ou une des légumes grillés, ça sera parfait !

cheese1
Fromage

Ce vin s’accordera très bien avec des fromages de caractère tels que du chèvre ou du bleu !

sugar
Dessert

Une merveille avec des gâteaux au chocolat !

adjust

Caractéristiques

eye
Apparence 

Belle robe rubis, brillante qui présente des reflets violets.

nose
Nez

Le nez offre des aromes de petits fruits rouges (framboise, cassis…).

lip
Bouche

En bouche, la pureté et la finesse du raisin s’expriment pleinement. Les tanins sont élégants et se fondent délicatement en finale.

waiter

Service

square
Quand l’ouvrir ?

30mn avant dégustation.

temperature 1 1
Température de service

16°C

hourglass

Consommation

healthcare and medical

Apogée

2030
clock

Garde

2035

Ce vin est idéal pour aller droit dans votre cave pour un séjour long d’une dizaine d’années ! Vous pouvez le consommer dès à présent mais il est préférable de le garder plus longtemps (entre 5 et 15 ans), il sera alors délicieux !

golf course

Domaine Patrick Miolane

map
Région 

C’est un duo attachant et efficace que l’on retrouve à la tête du domaine Miolane. Cette très ancienne exploitation familiale s’est transmise de générations en générations. Après avoir repris le flambeau en 1983 à l’âge de 20 ans, Patrick travaille désormais aux côtés de sa fille Barbara, arrivée sur le domaine en 2005.

Après des études à la maison rurale et familiale de Grandchamp, la jeune femme multiplie les expériences dans d’autres domaines viticoles. D’abord à Chassagne-Montrachet, puis dans la Loire, et enfin aux Etats-Unis. « C’était important pour moi de voir ce qui se faisait ailleurs», confie Barbara. « Il y a des choses à apprendre partout, notamment concernant l’aspect commercial. J’ai également eu l’occasion de gouter de nombreux vins, ce qui m’a permis de mieux cerner ce que je voulais faire sur l’exploitation familiale ».

Père et fille conduisent un domaine de 9 hectares, installé à Saint-Aubin, village de la prestigieuse Côte des Blancs. Très implanté sur l’appellation, il s’étend également sur les communes voisines de Chassagne-Montrachet et Puligny-Montrachet. Majoritairement blanc, l’exploitation offre une large palette d’appellations, du bourgogne aligoté aux premiers crus.

medal
Certification

Raisonnée

Certains domaines ne possèdent pas de certification particulière ce qui ne les empêche pas de conduire leur agriculture de manière respectueuse et naturelle !

grapes
Cépage(s)

Rouge : ,

Blanc : Aligoté, Chardonnay.

Poids 1.2 kg
Vigneron

Patrick Miolane

Région

Bourgogne

Taille de la bouteille

750ml

Avis

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