Exils – Sancerre 2018

Domaine François Crochet

Ce blanc de Sancerre du Domaine François Crochet est un vin doté d’une grande complexité mais incomparable tant il est bon ! Je vous conseille ce vin au rapport qualité/prix exceptionnel ! Exils c’est également l’anagramme de “silex”, le matériau composant le sol de la parcelle sur laquelle poussent les vignes de cette cuvée. Le silex a une capacité qui lui permet d’emmagasiner la chaleur du soleil et de la restituer aux vignes, ce qui leurs permet de venir à maturité plus rapidement. C’est ainsi toujours la première parcelle à être vendangée sur le domaine !

27,20

En stock

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Accords Mets

fish
Poisson

Idéal avec un poisson cuit au four, des crustacés, des fruits de mer ou encore un bar aux agrumes !

meat
Viande

Préférez les poissons avec ce vin !

cabbage
Légumes

À servir avec des légumes poêlés ou une tarte de légumes frais.

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Fromage

Un fromage de chèvre ou un fromage de brebis sera merveilleux avec ce vin !

sugar
Dessert

Préférez ce vin avec les plats précédents !

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Caractéristiques

eye
Apparence 

Robe jaune clair aux reflets verts.

nose
Nez

Un nez complexe, très minéral et frais ; des notes de caillou frotté, de mine de crayon, de pétrole, de fleurs blanches ou encore de menthol. On retrouve aussi des arômes de fruits blancs à noyau, d’ananas, de citron ou encore de pamplemousse.

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Bouche

En bouche, cette cuvée délivre une superbe énergie verticale. Charpenté mais avec une vraie tonicité et beaucoup d’élan. Finale longue et élancée, dynamisée par de fins amers évoquant zestes d’orange et de mandarine.

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Service

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Quand l’ouvrir ?

Au moment de la dégustation.

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Température de service

10-12°C

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Consommation

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Apogée

2023
clock

Garde

2027

Exils est un vin qui peut se consommer tout de suite mais qui aura tout intérêt à être gardé quelques années encore ! Je vous conseille une caisse de 6 bouteilles, une à déguster tout de suite et les autres pour la cave, comme ça lors d’une grande occasion vous en aurez toujours une sous la main ! 

golf course

Domaine François Crochet

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Région 

Le domaine François Crochet est situé dans le petit village de Bué, au coeur de l’appellation Sancerre. S’étendant sur une superficie de 11 ha, les cépages cultivés sont le pinot noir sur 3,5 ha, exclusivement destinés au vin rouge, et de 7,5 ha de sauvignon blanc destinés au vin blanc.

Vinifiés dans un style éclatant, les vins de ce vigneron raviront les palais les plus exigeants. Le Domaine François Crochet est l’une des propriétés de Loire qui a le vent en poupe et qui est aujourd’hui suivi et plébiscité par La Revue des Vins de France ainsi que Bettane & Desseauve.

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Certification

Biologique

Le vin biologique est arrivé officiellement en 2012, il oblige à n’ajouter aucun traitement sur les vignes et suggère également de réduire l’ajout d’intrants au cours de la vinification. Cependant il n’interdit pas l’acidification, la désacidification, le traitement thermique, l’ajout de tanins, l’ajout de copeaux de bois, de soufre, les levures industriels…

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Cépage(s)

Rouge : Pinot noir (100%),

Blanc : Sauvignon blanc (100%).

Poids 1.2 kg
Vigneron

François Crochet

Région

Vallée de la Loire

Taille de la bouteille

750ml

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