Fixin – Les Petits Crais 2017

Domaine Jean Fournier

Le fixin les Petits Craix est un vin d’une grande délicatesse, qui présente un très bon rapport qualité-prix. Même si encore un peu vif, d’ici quelques années il sera parfait ! Un bon vin de garde donc, idéal pour étoffer votre cave !

36,20

En stock

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Accords Mets

fish
Poisson

Je vous recommandes les viandes pour ce vin !

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Viande

Les plats que je vous recommande absolument sont : le navarin d’agneau, le boeuf bourguignon et le la pin de garenne !

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Légumes

À déguster avec des légumes d’accompagnement avec les plats cités précédemment ; champignons, carottes, poireaux…

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Fromage

Un vin qui sera succulent avec un beau plateau de fromages !

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Dessert

Pas de recommandations en dessert !

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Caractéristiques

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Apparence 

Robe violine et brillante.

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Nez

Arômes floraux de violette et de pivoine, sur des notes fruités de cassis de griotte et de coing, légèrement poivré.

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Bouche

Attaque vive sur sa jeunesse et deviendra de plus en plus ronde. Les tanins sont présents mais effacés par un gras remarquable et une texture délicate.

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Service

square
Quand l’ouvrir ?

45mn avant dégustation.

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Température de service

17°C

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Consommation

healthcare and medical

Apogée

2023
clock

Garde

2030+

Ce vin pourra être conservé quelques années avant dégustation ! Vous pourrez le conserver jusqu’en 2030 facile ! Cela dit, si vous désirez le boire dès maintenant allez y !

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Domaine Jean Fournier

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Informations

Le domaine Jean Fournier est un domaine historique de Bourgogne. Fondé au 17ème siècle au cœur de l’appellation Marsannay, en côte de Nuits. Sous l’impulsion de Laurent Fournier, le domaine a pris une nouvelle dimension depuis quelques années en réalisant des vins très fins, principalement du pinot noir. Le vinificateur a introduit l’agriculture et la vinification biologique avec une certification obtenue très tôt, en 2008. Le domaine Fournier exploite plus de 16 hectares, dont 13 hectares de pinot noir, des vins de Bourgogne rouges. Le vigneron bourguignon a la particularité de posséder 1,5 hectare d’aligoté, un ancien cépage blanc, qui fait son grand retour aujourd’hui.

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Certification

Biologique

Le vin biologique est arrivé officiellement en 2012, il oblige à n’ajouter aucun traitement sur les vignes et suggère également de réduire l’ajout d’intrants au cours de la vinification. Cependant il n’interdit pas l’acidification, la désacidification, le traitement thermique, l’ajout de tanins, l’ajout de copeaux de bois, de soufre, les levures industriels…

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Cépage(s)

Rouge : Pinot Noir,

Blanc : Chardonnay, Pinot Blanc.

Poids 1.2 kg
Vigneron

Région

Taille de la bouteille

Avis

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