Gevrey-Chambertin 2017

Domaine Jean Fournier

Ce Gevrey-Chambertin exprime une réelle puissance et après dégustation je peux vous dire qu’il se gardera très bien ! Vous pourrez donc le déguster dès maintenant mais vous aurez un grand intérêt à le placer dans votre cave pour quelques années ! Un vin au top !

48,90

En stock

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Accords Mets

fish
Poisson

Ce vin sera succulent sur un sandre au vin rouge !

meat
Viande

Toute viande en sauce sera au top ! Je pense notamment à un boeuf en daube ou un boeuf bourguignon !

cabbage
Légumes

À déguster avec un potage de légumes en accompagnement des plats cités précédemment !

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Fromage

Un vin qui sera succulent avec un beau plateau de fromages !

sugar
Dessert

Pas de recommandations en dessert !

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Caractéristiques

eye
Apparence 

Robe couleur rubis.

nose
Nez

Au nez on perçoit des arômes de fruits rouges et noirs, ainsi que certaines notes de torréfaction.

lip
Bouche

En bouche, la structure et la longueur de ce gevrey laisse deviner un véritable potentiel de garde de dix ans à compter du millésime.

waiter

Service

square
Quand l’ouvrir ?

45mn avant dégustation.

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Température de service

16-18°C

hourglass

Consommation

healthcare and medical

Apogée

2023
clock

Garde

2027

Ce vin pourra être conservé quelques années avant dégustation ! Vous pourrez le déguster dès réception mais un vin comme celui-ci, vous aurez tout intérêt à le conserver quelques années !

golf course

Domaine Jean Fournier

map
Informations

Le domaine Jean Fournier est un domaine historique de Bourgogne. Fondé au 17ème siècle au cœur de l’appellation Marsannay, en côte de Nuits. Sous l’impulsion de Laurent Fournier, le domaine a pris une nouvelle dimension depuis quelques années en réalisant des vins très fins, principalement du pinot noir. Le vinificateur a introduit l’agriculture et la vinification biologique avec une certification obtenue très tôt, en 2008. Le domaine Fournier exploite plus de 16 hectares, dont 13 hectares de pinot noir, des vins de Bourgogne rouges. Le vigneron bourguignon a la particularité de posséder 1,5 hectare d’aligoté, un ancien cépage blanc, qui fait son grand retour aujourd’hui.

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Certification

Biologique

Le vin biologique est arrivé officiellement en 2012, il oblige à n’ajouter aucun traitement sur les vignes et suggère également de réduire l’ajout d’intrants au cours de la vinification. Cependant il n’interdit pas l’acidification, la désacidification, le traitement thermique, l’ajout de tanins, l’ajout de copeaux de bois, de soufre, les levures industriels…

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Cépage(s)

Rouge : Pinot Noir,

Blanc : Chardonnay, Pinot Blanc.

Poids 1.2 kg
Vigneron

Domaine Jean Fournier

Région

Bourgogne

Taille de la bouteille

750ml

Avis

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