Haut Brissan 2017

Domaine Saladin

Le Haut Brissan est une parcelle faisant partie intégrante de l’histoire du domaine Saladin. Elle est située sur le plus haut plateau du village de Saint Marcel d’Ardèche. Longtemps ignorées, ces terres caillouteuses étaient abandonnées au profit des plaines du bord du Rhône : plus faciles à travailler. Et c’est avec le cheval que Louis Saladin, son père Henri et son grand père Adrien ont redonné vie à ce terroir oublié.  

22,10

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Accords Mets

fish
Poisson

Préférez les viandes pour ce vin !

meat
Viande

ce vin s’accorde très bien sur de la charcuterie, mais aussi sur des plats plus consistants comme un magret de canard aux figues ou encore une belle pièce de viande rouge !

cabbage
Légumes

Des ravioles de légumes seront franchement délicieuses sur ce vin ! Notez qu’une poêlée de légumes frais sera aussi succulente !

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Fromage

Faites vous plaisir sur le fromage ! Je n’ai pas de recommandations particulières !

sugar
Dessert

Ce vin sera parfait sur des desserts chocolatés ; ainsi un fondant au chocolat ou un brownie avec un coulis ou une crème Jacoulot seront excellents !

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Caractéristiques

eye
Apparence 

La robe est d’un rouge grenat intense, sublime !

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Nez

Au nez on perçoit des notes de fruits rouges et noirs, d’épices et de nuances herbacées.

lip
Bouche

En bouche, le vin est élégant avec des tanins fins et soyeux. la finale est longue et offre une belle complexité aromatique.

waiter

Service

square
Quand l’ouvrir ?

45mn avant dégustation.

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Température de service

16°C

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Consommation

healthcare and medical

Apogée

2023
clock

Garde

2025

Un vin que vous pourrez déguster dès maintenant mais qui aura tout intérêt à rester dans votre cave quelques années encore !

golf course

Domaine Saladin

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Informations

À mi-chemin entre Montélimar et Avignon, sur la rive droite du Rhône, Élisabeth et Marie-Laurence Saladin sont à la tête de la propriété familiale transmise de père en fils et de père en fille depuis 1422. Elles y cultivent onze cépages en bio et proposent une gamme personnelle, d’une finesse rare pour des côtes-du-rhône, qui peuvent se mesurer à bien des crus.

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Certification

Biologique

Le vin biologique est arrivé officiellement en 2012, il oblige à n’ajouter aucun traitement sur les vignes et suggère également de réduire l’ajout d’intrants au cours de la vinification. Cependant il n’interdit pas l’acidification, la désacidification, le traitement thermique, l’ajout de tanins, l’ajout de copeaux de bois, de soufre, les levures industriels…

grapes
Cépage(s)

Rouge : (58%), (6%), (18%), (6%), (12%),

Blanc : (13%), (14%), (20%), (20%), (20%), (13%).

Poids 1.2 kg
Vigneron

Région

Taille de la bouteille

Avis

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