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Le Chêne Marchand – Sancerre 2017

Domaine François Crochet

L’équilibre entre puissance et tension frise la perfection : intense, vivant, tonique, voici un grand sancerre de caillotte comme on les adore. Un vin d’une qualité exceptionnelle que je vous recommande vivement ! Un vrai coup de coeur !

En 2017, François Crochet signe un des plus purs et élégants représentant du terroir « phare » de Bué, le célèbre Chêne Marchand : l’équilibre entre tension, expression du sol et densité de matière est tout bonnement remarquable. Ce n’est pas moins de quatre parcelles différentes (pour une superficie totale d’un hectare environ) que François exploite sur ce fameux terroir de caillotte, ces sols peu profonds si riches en calcaires altérés. Les vignes les plus jeunes apportent au vin un fruité charnu, pur et lumineux. Tandis que les parcelles de vieilles vignes, au système racinaire imprégné par le calcaire, apportent concentration et surtout, une intense et très stimulante minéralité.

28,40

Rupture de stock

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Accords Mets

fish
Poisson

Un vin exceptionnel avec un tartare de poisson, du saumon fumé, des joues de lotte ou encore un tajine de lieu noir !

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Viande

Préférez les poissons avec ce vin !

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Légumes

À servir avec un risotto de champignons ou un risotto de langoustines.

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Fromage

À l’image des autres vins du domaine, ce chêne marchand accompagnera un fromage de chèvre ou un fromage de brebis à merveille !

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Dessert

Préférez ce vin avec les plats précédents !

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Caractéristiques

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Apparence 

Robe jaune clair aux reflets verts.

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Nez

Un nez complexe et subtil, des notes fumées puis iodées, accompagnées d’une touche épicée de poivre blanc et d’une élégante dimension florale (lilas). Des arômes de poire, de nectarine, de mirabelle et de zestes.

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Bouche

En bouche, on retrouve un superbe équilibre entre puissance et tension. Vivant et tonique sur le palais, texture très fluide, en mouvement. Très persistant, il semble scintiller en bouche.

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Service

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Quand l’ouvrir ?

Au moment de la dégustation.

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Température de service

9-11°C

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Consommation

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Apogée

2024
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Garde

2030

Le Chêne marchand est un vin qui présente un potentiel de garde incroyable ! Ainsi vous pourrez le déguster dès à présent mais également le disposer dans votre cave pour quelques années, il n’en ressortira que meilleur !

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Domaine François Crochet

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Région 

Le domaine François Crochet est situé dans le petit village de Bué, au coeur de l’appellation Sancerre. S’étendant sur une superficie de 11 ha, les cépages cultivés sont le pinot noir sur 3,5 ha, exclusivement destinés au vin rouge, et de 7,5 ha de sauvignon blanc destinés au vin blanc.

Vinifiés dans un style éclatant, les vins de ce vigneron raviront les palais les plus exigeants. Le Domaine François Crochet est l’une des propriétés de Loire qui a le vent en poupe et qui est aujourd’hui suivi et plébiscité par La Revue des Vins de France ainsi que Bettane & Desseauve.

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Certification

Biologique

Le vin biologique est arrivé officiellement en 2012, il oblige à n’ajouter aucun traitement sur les vignes et suggère également de réduire l’ajout d’intrants au cours de la vinification. Cependant il n’interdit pas l’acidification, la désacidification, le traitement thermique, l’ajout de tanins, l’ajout de copeaux de bois, de soufre, les levures industriels…

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Cépage(s)

Rouge : Pinot noir (100%),

Blanc : Sauvignon blanc (100%).

Poids 1.2 kg
Vigneron

Région

Taille de la bouteille

Avis

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