L’envol 2018 – Blaye Côtes de Bordeaux

Château Haut Colombier

L’envol 2018 est un vin souple et élégant qui s’accordera aussi bien sur des viandes rouges que sur certains poissons. Petit plus coté desserts puisqu’il aura tendance à s’accorder avec les saveurs chocolatées.

9,90

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Accords Mets

fish
Poisson

Préférez la viande pour ce vin. Cependant, une dame de saumon grillée pourra s’accorder à ce vin !

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Viande

À l’apéritif, ce vin sera idéal avec un plateau de charcuteries. Concernant le repas, les grillades et les belles pièces de viande rouge prendront le relais. Je vous conseille vivement du gibier comme un chevreuil avec une sauce grand veneur !

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Légumes

Un bouillon de légumes ou une ratatouille seront idéals avec ce vin !

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Fromage

Côté fromage c’est open bar, petite préférence vers le morbier cependant !

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Dessert

Un vin qui s’accordera très bien avec des desserts à base de chocolat mais aussi sur une tarte aux framboises !

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Caractéristiques

eye
Apparence 

La robe est rouge rubis profond avec des reflets violets.

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Nez

Les fruits rouges et noirs sont très présents avec des notes de bois et de vanille.

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Bouche

En bouche, le vin révèle de la rondeur et de la puissance. La finale est persistante et tout en élégance.

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Service

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Quand l’ouvrir ?

15mn avant dégustation.

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Température de service

16-18°C

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Consommation

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Apogée

2024
clock

Garde

2030

Un vin qui pourra être dégusté maintenant mais qui a tout intérêt à vieillir un peu. Avec l’âge, ce dernier s’assouplira, il aura donc une place à prendre au sein de votre cave !

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Château Haut-Colombier

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Informations

Famille de vignerons depuis cinq générations, les Chéty ont acquis en 1991 le château Haut Colombier, situé sur la plus haute colline du Blayais, et d’où l’on peut admirer les beaux couchers de soleil sur l’estuaire. Installés jeunes agriculteurs, les deux frères amènent leur dynamisme et leur esprit d’entreprise au sein de la propriété familiale de 40 hectare.

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Certification

Biologique

Le vin biologique est arrivé officiellement en 2012, il oblige à n’ajouter aucun traitement sur les vignes et suggère également de réduire l’ajout d’intrants au cours de la vinification. Cependant il n’interdit pas l’acidification, la désacidification, le traitement thermique, l’ajout de tanins, l’ajout de copeaux de bois, de soufre, les levures industriels…

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Cépage(s)

Rouge :

Poids 1.2 kg
Vigneron

Région

Taille de la bouteille

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