Les Tonillières

Mas Foulaquier

Les Tonillières est un vin marqué par une profondeur intense dans ses arômes. Bien qu’ayant un aspect juteux et gourmand, ses arômes de fruits rouges sont vite dépassés par des nuances épicées et un final très floral en délicatesse. Un vrai bijoux !

17,90

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Catégories, ,
diet1

Accords Mets

fish
Poisson

Je vous conseille de vous orienter vers les viandes pour ce vin.

meat
Viande

C’est un vin qui va avec tout mais il trouvera sa place à coté d’un plateau de charcuteries sur une table d’apéro où il sera au plus proche de ce pour quoi il est conçu !

cabbage
Légumes

Vin destiné à l’apéro plus qu’au repas !

cheese1
Fromage

Hélas, je n’ai pas de recommandation particulière concernant le fromage, à vous d’explorer !

sugar
Dessert

Il ne serait pas judicieux de servir ce vin avec le dessert.

adjust

Caractéristiques

eye
Apparence 

Robe assez soutenue pour une grenache majoritaire.

nose
Nez

Nez rappelant des notes de fruits rouges dans un premier temps mais vite rattraper par des nuances épicées.

lip
Bouche

En bouche on retrouve les fruits rouges que l’on a pu sentir ainsi que les épices mais l’ensemble prend une autre dimension avec l’aspect floral qui arrive en délicatesse.

waiter

Service

square
Quand l’ouvrir ?

30mn avant dégustation.

temperature 1 1
Température de service

16°C

hourglass

Consommation

healthcare and medical

Apogée

2023
clock

Garde

2027

Evidemment c’est un vin que l’on peut consommer tout de suite, cependant j’ai le plaisir de vous dire que vous pouvez conserver ce vin quelques temps. Il n’en sera que meilleur ! Il atteindra le top de sa forme en 2023 mais pourra être conservé jusqu’en 2027 sans problème !

golf course

Domaine Mas Foulaquier

map
Région 

Le domaine est situé dans le Languedoc à Foulaquier au nord de Montpelier. Le domaine s’étend sur 13,5 ha dont 12 sont alloués au raisin rouge et seuls 1,5 ha destinés au vin blanc. Le domaine existe depuis des centaines d’années et a reçu la certification biologique en 2005 après quoi les propriétaires ont trouvé logique de passer à la certification biodynamique. Ainsi, depuis 2006, le domaine est certifié biodynamique.

medal
Certification

Biodynamique

La biodynamie est une démarche qui vise à intensifier la vie des sols sur lesquels poussent la vigne. Grace à des mélanges de plantes macérées, infusées ou encore dynamisées, la vigne va se renforcer et mieux se développer. En plus de ça le vigneron va se baser sur le calendrier lunaire afin que la plante, le sol et les influences lunaires se combinent au mieux. En gros on pourrait considérer le vigneron comme un magicien ! 

grapes
Cépage(s)

(44%), (42%), (14%)

Blanc : (16%), (6%), (30%), (16%), (16%), (16%)

Poids 1.2 kg
Vigneron

Région

Taille de la bouteille

Avis

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