Mirabelle 2012

Château de la Jaubertie

Mirabelle est la cuvée de référence au Château de la Jaubertie ! C’est un vin complexe mais redoutablement efficace et qui saura éveiller en vous l’amateur de bons vins ! Un vin nécessitant un bon carapate avant dégustation pour en tirer le plus de fruit !

15,50

En stock

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Accords Mets

fish
Poisson

Je vous recommande de vous orienter vers la viande pour ce vin !

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Viande

Un vin qui s’accordera très bien sur des viandes rouges, de l’agneau, une côte de boeuf ou encore un filet mignon !

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Légumes

Une ratatouille sera idéale, tout comme une poêlée de légumes frais !

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Fromage

Ce vin s’accordera très bien avec des fromages à pattes molles !

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Dessert

Pas de recommandations en dessert !

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Caractéristiques

eye
Apparence 

Robe d’un rouge-noir profond.

nose
Nez

Au nez c’est complexe, mêlant fumé, fruits noirs, cuir et terre.

lip
Bouche

L’attaque en bouche est puissante, sur les tanins, mais le velouté ne tarde pas à prendre le dessus porté par une grande richesse et du fruit. La longueur en bouche est impressionnante.

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Service

square
Quand l’ouvrir ?

45mn avant dégustation.

temperature 1 1
Température de service

16-18°C

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Consommation

healthcare and medical

Apogée

Maintenant
clock

Garde

2024

Au vu de l’âge de ce vin, je vous conseille de le consommer au plus vite ! Il a vieillit dans des conditions exceptionnelles jusqu’à aujourd’hui et est donc prêt à être consommé dès réception ! Il pourra cependant attendre encore quelques années avant dégustation !

golf course

Château de la Jaubertie

map
Informations

Le Château de la Jaubertie, qui doit son nom à la petite rivière qui parcourt le domaine, possède une histoire remarquable.

Les vestiges indiquent qu’un campement occupe une partie de la propriété durant la période néolithique (-400 JC). Au XIIème siècle, le lieu est renommé un petit fief, puis devient au XVIème siècle une propriété de chasse d’Henri IV, qui en fait cadeau à sa maîtresse, Gabrielle d’Estrées.

De 1658 à 1858, La Jaubertie est la propriété de la famille de Calbiac, excepté durant la révolution française, période durant laquelle le docteur préféré de la Reine Marie-Antoinette, Léon Beylet, y séjourne. M. Beylet achève la construction du château dans le style Directoire, une « folie » édifiée pour sa maîtresse, danseuse reconnue.

Son architecture subit une évolution entre la fin du XVIIIème et le début du XXème siècle, lorsque les pavillons adjacents sont séparés du bâtiment principal. En 1916, à la suite d’un incendie, le fronton du bâtiment est reconstruit tel qu’il est aujourd’hui.

Depuis 1973, la propriété appartient successivement à plusieurs membres de la famille Ryman. Elle est inscrite à l’inventaire des Monuments Historiques depuis 2005.

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Certification

Biologique

Le vin biologique est arrivé officiellement en 2012, il oblige à n’ajouter aucun traitement sur les vignes et suggère également de réduire l’ajout d’intrants au cours de la vinification. Cependant il n’interdit pas l’acidification, la désacidification, le traitement thermique, l’ajout de tanins, l’ajout de copeaux de bois, de soufre, les levures industriels…

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Cépage(s)

Rouge : Merlot, Malbec, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon.

Blanc : Sauvignon Blanc, Sémillon, Muscadelle, Chardonnay.

Poids 1.2 kg
Vigneron

Région

Taille de la bouteille

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