Moulin à Vent 2017

Christophe Pacalet

Ce moulin à vent est un véritable vin de garde que je vous conseille vivement d’acheter si vous êtes prêt à le laisser vieillir quelques années. Un vin fruité qui plaira au plus grand nombre !

21,80

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Accords Mets

fish
Poisson

Un vin qui s’accordera très bien sur un poisson à corps gras comme le saumon ou le thon.

meat
Viande

Il sera au top sur une viande blanche de type volaille ou veau. Je vous conseille une volaille à la broche !

cabbage
Légumes

Une poêlée de légumes ou une tarte chorizo patate douce sera idéale !

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Fromage

Très bon sur les fromages de caractère ; bleu d’Auvergne, roquefort etc..

sugar
Dessert

Un dessert à base de fruits rouges serait idéal ! Une charlotte aux fraises fera un accompagnement idéal !

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Caractéristiques

eye
Apparence 

Belle robe d’un rubis éclatant.

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Nez
Au nez, ce vin est fin, fruité dans sa jeunesse qui se nuance avec le temps des flaveurs des vins de Beaune ( violette très pure, rose).
lip
Bouche
En bouche, on retrouve l’aspect fruité avec une belle suavité de texture.
waiter

Service

square
Quand l’ouvrir ?

40mn avant dégustation.

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Température de service

16-18°C

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Consommation

healthcare and medical

Apogée

2025
clock

Garde

2028

Ce vin est un véritable vin de garde, il sera parfait pour remplir quelques espaces disponibles au sein de cette dernière. Vous pouvez l’ouvrir dès à présent mais je vous conseille de le garder quelques années avant de le déguster. Il n’en sera que meilleur !

golf course

Domaine Christophe Pacalet

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Région 

Christophe Pacalet vendange manuellement, à maturité maximum, avec sa propre équipe.
Les raisins cueillis et minutieusement triés sont ensuite transportés en caissettes de 20 kgs vers le cuvage. Ils sont stockés toute une nuit en chambre froide en attendant l’encuvage du lendemain matin.
Les cuves, ainsi remplies, sont saturées en gaz carbonique ( Co2 ) et fermées.

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Certification

Aucune

Ces vins ne possèdent pas de certification particulière dans la mesure ou les fruits proviennent d’une multitude de domaines de la région, ce qui a pour effet de complexifier l’obtention d’une certification.

grapes
Cépage(s)

Gamay noir, Chardonnay.

Poids 1.2 kg
Vigneron

Christophe Pacalet

Région

Beaujolais

Taille de la bouteille

750ml

Avis

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