Origines Cairanne 2017

Clos des Mourres

La grande cuvée du Domaine, un Cairanne éblouissant de fraîcheur… À garder ou à carafer une heure avant dégustation, c’est de la bombe bébé !

21,10

En stock

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Catégories, ,
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Accords Mets

fish
Poisson

Parfait avec un poisson de nature grasse comme un saumon ou un thon ! Préférez tout de même les viandes pour ce vin !

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Viande

Idéal sur une viande comme une daube de joue de bœuf, un gigot d’agneau rôti aux herbes ou encore sur un petit gibier !

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Légumes

Un tian de légumes ou un mélanges d’aubergines et de tomates aux herbes provençales ! Je vous conseille de cuisinier des champignons pour accompagner le tout !

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Fromage

Ce vin s’accordera très bien avec des fromages à pâtes molles comme le camembert, le brie ou le coulommiers.

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Dessert

Idéal sur des desserts au chocolat !

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Caractéristiques

eye
Apparence 

Robe profonde.

nose
Nez

Nez expressif dans un registre de fruits noirs, mûre, cassis et épices douces. Expression de concentration tout en finesse.

lip
Bouche

Bouche gourmande fruitée mais plus tendue. L’ensemble est fin, profond, fondu et laisse entrevoir un potentiel certain.

waiter

Service

square
Quand l’ouvrir ?

20mn avant dégustation.

temperature 1 1
Température de service

15-17°C

hourglass

Consommation

healthcare and medical

Apogée

Maintenant
clock

Garde

2022

Ce vin est à consommer sans modération. Je vous suggère de le boire dans l’année ou dans les 2 prochaines années pour espérer en tirer le meilleur !

golf course

Clos des Mourres

map
Région 

L’histoire prend d’abord sa source dans les souvenirs de mon enfance : la passion de la terre, de la vigne et le respect de notre Dame Terre Nourricière, je tiens ces valeurs de mon grand-père. Des étés passés auprès de lui, dans les terres et sur le tracteur à conduire la vendange… Le soir, une salade de mourres (salade sauvage qui a la particularité de se recroqueviller dès qu’on la coupe à sa base) avec une vinaigrette à l’ail, tomate et huile d’olive pour accompagner la pomme de terre cuite à la cheminée représente encore aujourd’hui des souvenirs de moments pleins de saveurs et de sensations éternelles…Le rêve se concrétise début 2009 par l’achat de 5 hectares situés entre 200 et 280 mètres d’altitude, orientés sur le versant nord-ouest du Col du Débat sur les communes de Cairanne et Saint Roman de Malegarde. Cette exposition contribue à un assainissement naturel des vignes grâce à l’exposition directe au mistral.

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Certification

Biologique

Le vin biologique est arrivé officiellement en 2012, il oblige à n’ajouter aucun traitement sur les vignes et suggère également de réduire l’ajout d’intrants au cours de la vinification. Cependant il n’interdit pas l’acidification, la désacidification, le traitement thermique, l’ajout de tanins, l’ajout de copeaux de bois, de soufre, les levures industriels…

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Cépage(s)

Rouge : , , ,

Blanc : Grenache Blanche, Clairette, Bourboulenc.

Poids 1.2 kg
Vigneron

Région

Taille de la bouteille

Avis

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