Per Èl 2017

Domaine Saladin

Louis Saladin a créé, au début des années 80, un vin destiné à sa femme travaillant “Au Mazet”, un restaurant situé au milieu des vignes du domaine. Ce vin a été nommé “Per Èl” qui signifie “pour elle” en provençal. Un véritable vin floral et fruité, exquis !

22,10

En stock

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Accords Mets

fish
Poisson

Un vin qui s’accordera très bien sur du poisson, je pense notamment à un filet de colin et sa sauce au beurre blanc.

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Viande

Idéal sur une volaille ou une pièce d’agneau !

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Légumes

Une poêlée de champignons, des aubergines confites ou encore des ravioles de légumes seront franchement délicieux sur ce vin !

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Fromage

Faites vous plaisir sur le fromage ! Si je devais en conseiller un, je vous dirais de vous orienter vers un chèvre !

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Dessert

Ce vin sera parfait sur des poires confites, une tarte aux pommes ou encore des pommes flambées !

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Caractéristiques

eye
Apparence 

La robe est jaune or, brillante.

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Nez

Le nez révèle des notes de fruits à chair jaune et des notes florales. C’est un vin fruité, floral et gourmand.

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Bouche

En bouche, le vin est souple et harmonieux. La finale est longue et envoutante.

waiter

Service

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Quand l’ouvrir ?

30mn avant dégustation.

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Température de service

17°C

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Consommation

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Apogée

Maintenant
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Garde

2022

Un vin à déguster dès maintenant qui pourra également attendre quelques années à la cave pour révéler tous ses arômes !

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Domaine Saladin

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Informations

À mi-chemin entre Montélimar et Avignon, sur la rive droite du Rhône, Élisabeth et Marie-Laurence Saladin sont à la tête de la propriété familiale transmise de père en fils et de père en fille depuis 1422. Elles y cultivent onze cépages en bio et proposent une gamme personnelle, d’une finesse rare pour des côtes-du-rhône, qui peuvent se mesurer à bien des crus.

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Certification

Biologique

Le vin biologique est arrivé officiellement en 2012, il oblige à n’ajouter aucun traitement sur les vignes et suggère également de réduire l’ajout d’intrants au cours de la vinification. Cependant il n’interdit pas l’acidification, la désacidification, le traitement thermique, l’ajout de tanins, l’ajout de copeaux de bois, de soufre, les levures industriels…

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Cépage(s)

Rouge : (58%), (6%), (18%), (6%), (12%),

Blanc : (13%), (14%), (20%), (20%), (20%), (13%).

Poids 1.2 kg
Vigneron

Région

Taille de la bouteille

Avis

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