Pommard – Les Noizons 2016

Domaine Antoine Olivier

Ce Pommard allie puissance et élégance. Vin riche et coloré, aux arômes de fruits noirs, soutenus par des notes légèrement toastées, il saura surprendre un grand nombre d’adeptes du pommard !

54,90

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Catégories,
diet1

Accords Mets

fish
Poisson

Ce vin sera bien meilleur avec une viande !

meat
Viande

Un accord idéal serait une viande rouge voir même une viande de gibier comme du sanglier à la broche.

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Légumes

Une poêlée de légumes frais ou encore des courgettes farcies seront idéales.

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Fromage

Ce vin s’accordera très bien à des fromages de caractère comme un bleu d’Auvergne ou un camembert au calvados.

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Dessert

Préférez les plats précédent pour ce vin !

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Caractéristiques

eye
Apparence 

Robe grenat, aux reflets rubis.

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Nez

Au nez, ça respire les fruits noirs

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Bouche

Bouche ample, puissante et suave, on retrouve les fruits noirs et quelques notes épicées.

waiter

Service

square
Quand l’ouvrir ?

20mn avant dégustation.

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Température de service

16-18°C

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Consommation

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Apogée

Maintenant
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Garde

2028

Ce Pommard est un vin que vous pouvez consommer dès à présent mais qui traversera les années sans problème ! Vous pourrez ouvrir la bouteille d’ici 2 ans sans que le vin n’est perdu en qualité mais je vous conseille de le consommer avant 2028 !

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Domaine Antoine Olivier

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Région 

Créé à la fin des années 60, le Domaine Olivier puise ses origines sur les quelques vignes laissées par Antoine Moreau-Chevalier à son petit-fils Hervé.

Par des achats de parcelles et des plantations nouvelles, le domaine s’étend d’abord sur Santenay puis Savigny-les-Beaune, Pommard et plus récemment, Rully.

Au cours de la croissance de son activité, la famille olivier s’est attachée à la mise en valeur de terroirs anciens, historiquement réputés pour la production de Santenay Blanc.

Pour certains abandonnés depuis plus d’un siècle, ces terroirs leurs ont permis de produire des vins aujourd’hui reconnus parmi les Grand Vins de Bourgogne et font du domaine le principal producteur de vins blancs de Santenay.

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Certification

Biologique

Le domaine travaille la vigne selon les principes de l’agriculture biologique sans pour autant posséder la certification.

Le vin biologique est arrivé officiellement en 2012, il oblige à n’ajouter aucun traitement sur les vignes et suggère également de réduire l’ajout d’intrants au cours de la vinification. Cependant il n’interdit pas l’acidification, la désacidification, le traitement thermique, l’ajout de tanins, l’ajout de copeaux de bois, de soufre, les levures industriels…

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Cépage(s)

Rouge : Pinot noir,

Blanc : Chardonnay.

Poids 1.2 kg
Vigneron

Antoine Olivier

Région

Bourgogne

Taille de la bouteille

750ml

Avis

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