Saint Aubin 1er Cru – Sur le Sentier du Clou

Domaine Patrick Miolane

Ce Saint-Aubin 1er cru est un vin doté d’une grande fraîcheur qu’il ne faudra pas tarder à boire et qui s’accordera à merveille sur un poisson et des légumes cuisinés ! À découvrir !

31,40

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Accords Mets

fish
Poisson

Parfait avec un sandre à l’oseille ou une tanche à la lorraine !

meat
Viande

Préférez les poissons pour ce vin mais si vous voulez une viande, orientez vous vers une volaille ou du porc !

cabbage
Légumes

Avec une salade de légumes voire même un tian !

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Fromage

Ce vin s’accordera très bien avec un des fromages à pâtes molles ! Camembert, brie ou encore coulommiers…

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Dessert

Idéal avec des desserts frais comme une tarte aux pommes ou une tartes aux fruits !

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Caractéristiques

eye
Apparence 

Robe brillante, jaune pâle aux reflets vert clair.

nose
Nez

Le nez dévoile un bouquet de fleurs d’acacia et de minéralité.

lip
Bouche

En bouche, finesse et minéralité nous emportent dans une sensation de fraîcheur. La fin de bouche est complexe et persistante.

waiter

Service

square
Quand l’ouvrir ?

Au moment de la dégustation.

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Température de service

12-14°C

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Consommation

healthcare and medical

Apogée

Maintenant
clock

Garde

2022

Au top en ce moment, n’attendez pas pour le boire, ce serait une erreur ! Il est si bon que vous aurez envie d’en reprendre !

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Domaine Patrick Miolane

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Région 

C’est un duo attachant et efficace que l’on retrouve à la tête du domaine Miolane. Cette très ancienne exploitation familiale s’est transmise de générations en générations. Après avoir repris le flambeau en 1983 à l’âge de 20 ans, Patrick travaille désormais aux côtés de sa fille Barbara, arrivée sur le domaine en 2005.

Après des études à la maison rurale et familiale de Grandchamp, la jeune femme multiplie les expériences dans d’autres domaines viticoles. D’abord à Chassagne-Montrachet, puis dans la Loire, et enfin aux Etats-Unis. « C’était important pour moi de voir ce qui se faisait ailleurs», confie Barbara. « Il y a des choses à apprendre partout, notamment concernant l’aspect commercial. J’ai également eu l’occasion de gouter de nombreux vins, ce qui m’a permis de mieux cerner ce que je voulais faire sur l’exploitation familiale ».

Père et fille conduisent un domaine de 9 hectares, installé à Saint-Aubin, village de la prestigieuse Côte des Blancs. Très implanté sur l’appellation, il s’étend également sur les communes voisines de Chassagne-Montrachet et Puligny-Montrachet. Majoritairement blanc, l’exploitation offre une large palette d’appellations, du bourgogne aligoté aux premiers crus.

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Certification

Raisonnée

Certains domaines ne possèdent pas de certification particulière ce qui ne les empêche pas de conduire leur agriculture de manière respectueuse et naturelle !

grapes
Cépage(s)

Rouge : ,

Blanc : Aligoté, Chardonnay.

Poids 1.2 kg
Vigneron

Région

Taille de la bouteille

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