Sancerre 2017

Domaine Pierre Martin

Ce Sancerre est un vin harmonieux, minéral avec toujours plus d’élégance, à l’image de son terroir. Un vin idéal sur une cuisine à base de produits maritimes ! Un grand vin de Sancerre !

19,90

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Accords Mets

fish
Poisson

Ce vin s’accordera sur fruits de mer et des crustacés sans problème mais également sur des poissons crus. En effet, un carpaccio de st jacques ou un homard à l’américaine serait royal, à l’image du vin !

meat
Viande

Préférez les poissons avec ce vin !

cabbage
Légumes

À servir avec des légumes cuits au four, une poêlée de légume ou bien même un confit de légumes !

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Fromage

Niveau fromage, si vous aimez le chèvre frais c’est bingo ! Le Sancerre s’accordera parfaitement à ce dernier !

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Dessert

Préférez ce vin avec les plats précédents !

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Caractéristiques

eye
Apparence 

Robe or pâle.

nose
Nez

Un nez explosif, sur les fruits bien mûrs et sur des notes florales.

lip
Bouche

En bouche, ce vin est ample, complexe et minéral. Il développe des arômes de fruits mûrs et de fleurs blanches ainsi qu’une belle finale persistante.

waiter

Service

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Quand l’ouvrir ?

Au moment de la dégustation.

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Température de service

10-12°C

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Consommation

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Apogée

Maintenant
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Garde

2025

Ce Sancerre est un vin que je vous conseille de boire tout de suite tant il est bon ! Si toutefois vous décider de le conserver quelques années, je vous conseille de le boire avant 2025 !

golf course

Domaine Pierre Martin

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Région 

Le domaine Pierre Martin s’étend sur 18 ha, transmis depuis plusieurs générations, le travail est effectué de façon très traditionnelle, dans le respect du terroir et de l’environnement, sur des sols calcaires ou argilo-calcaires très pentus et difficilement mécanisables, ce pourquoi la plupart des travaux se font à la main. Pierre cultive ses vignes comme sont propre jardin en adaptant ses méthodes culturales. Les vinifications sont menées de manière à mettre en valeur le raisin récolté de la façon la plus naturelle possible.

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Certification

(Biologique)

Le domaine est en conversion vers l’agriculture biologique.

Le vin biologique est arrivé officiellement en 2012, il oblige à n’ajouter aucun traitement sur les vignes et suggère également de réduire l’ajout d’intrants au cours de la vinification. Cependant il n’interdit pas l’acidification, la désacidification, le traitement thermique, l’ajout de tanins, l’ajout de copeaux de bois, de soufre, les levures industriels…

grapes
Cépage(s)

Rouge : Pinot noir (100%),

Blanc : Sauvignon blanc (100%).

Poids 1.2 kg
Vigneron

Région

Taille de la bouteille

Avis

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