Shebam !

Château de la Dournie

Le Shebam! est un vin d’une grande fraîcheur, ainsi il s’accordera très bien avec une salade ou des grillades en été. Un vin qui se déguste sans prise de tête !

12,70

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Accords Mets

fish
Poisson

Le Shebam! s’accordera avec des poissons grillés sur le barbecue mais préférez lui tout de même des grillades de viande !

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Viande

Si vous optez pour de la viande, faites péter le barbecue ! Des grillades feront un accord parfait avec ce Shebam !

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Légumes

Je vous conseille ici d’élaborer une salade de riz ou végétale, ça sera parfait !

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Fromage

Coté fromage, je vous conseille des fromages à pâtes molles comme du camembert ou du brie.

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Dessert

Je n’ai pas de recommandations particulière concernant les desserts, le choix est votre !

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Caractéristiques

eye
Apparence 

Une robe violette d’une belle intensité !

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Nez

Au nez, c’est légèrement poivré et griotté, tout en fraîcheur !

lip
Bouche

L’attaque présente une pointe de sucrosité puis se dévoilent des notes de pivoine, griotte, poivre avec une touche de Havane, qui rendent ce vin moderne et plein de fraicheur.

waiter

Service

square
Quand l’ouvrir ?

30mn avant dégustation.

temperature 1 1
Température de service

12-14°C

hourglass

Consommation

healthcare and medical

Apogée

Maintenant
clock

Garde

2022

Comme le reste des vins du domaine, le Shebam! est un vin à consommer quand vous le désirez. Vous pourrez le conserver 2 ans environ cependant il serait plus judicieux de l’ouvrir dans l’année pour une expérience optimale !

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Château de La Dournie

map
Région 

le domaine est situé dans le Languedoc, sur la commune de Saint-Chinian et est constitué de 45 hectares d’un seul tenant sur lesquels sont cultivés 14 cépages différents.

20 hectares, sur les coteaux de schiste, produisent des AOC Saint Chinian rouge et rosé. Le reste du vignoble est situé au bord d’une rivière, sur des sols alluvionnaires plus profonds destinés à la production de vin de pays en rouge, rosé et blanc.

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Certification

Biologique

Le vin biologique est arrivé officiellement en 2012, il oblige à n’ajouter aucun traitement sur les vignes et suggère également de réduire l’ajout d’intrants au cours de la vinification. Cependant il n’interdit pas l’acidification, la désacidification, le traitement thermique, l’ajout de tanins, l’ajout de copeaux de bois, de soufre, les levures industriels…

grapes
Cépage(s)

Rouge : Merlot, Syrah, Cabernet Sauvignon, Grenache, Marselan, Cabernet Franc, Carignant, Cinsault, Mourvèdre.

Blanc : Grenache blanche, Roussanne, Vermentino, Viognier

Poids 1.2 kg
Vigneron

Région

Taille de la bouteille

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