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Vouvray – Les Promenards

Mathieu Cosme

Un vouvray juteux d’une belle tension qui exprime toute la minéralité de son terroir. Les vignes sont conduites en biologie et en biodynamie selon le calendrier lunaire. A découvrir !

13,90

Rupture de stock

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Accords Mets

fish
Poisson

Un vin qui sera idéal en apéritif avec des fruits de mer ou des crustacés voire même avec des poissons en sauces ou des sushis !

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Viande

Un vin qui sera génial avec un plateau de charcuterie ou avec du foie gras !

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Légumes

Idéal pour des amuses bouche et des petits légumes frais, servis avec les fruits de mer, le pâté ou le foie gras.

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Fromage

Ce vin s’accordera très bien à des fromages de caractère, tels que du Brebis des Pyrénées ou du Roquefort.

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Dessert

Ce vin s’accordera très bien avec des desserts fruités !

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Caractéristiques

eye
Apparence 

Le vin laisse paraitre une robe or-clair, limpide et brillante.

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Nez

Le nez est simple et fin, assez expressif, sur les agrumes, le zeste de citron, le citron vert.

lip
Bouche

L’attaque de bouche est franche et tonique, vive et acidulée mais la matière est bien mûre. Cela se traduit par de la gourmandise, comme si vous suciez un bonbon au citron. L’équilibre entre les sucres et l’acidité est sur le fil mais très plaisante pour qui aime les vins tendus et frais. La finale est légèrement saline et salivante, donnant envie de remettre le verre à la bouche.

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Service

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Quand l’ouvrir ?

Au moment de la dégustation.

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Température de service

10-12°C

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Consommation

healthcare and medical

Apogée

Maintenant
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Garde

2022

Un vin qui peut être dégusté dès maintenant et qui n’aura pas grand intérêt à vieillir !

golf course

Domaine Mathieu Cosme

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Informations

Le Domaine de Beaumont est situé à Noizay, au cœur du Val de Loire, sur l’aire d’Appellation d’Origine Contrôlée Vouvray. Il s’étend sur 10 ha, le long des coteaux qui bordent la Loire. Le terroir est composé de sols argileux avec la présence de silex. Le sous-sol est pour sa part fait de calcaire, qu’on appelle aussi Tuffeau. Depuis 1930, cinq générations se succèdent et se transmettent l’amour et la passion du métier sur ce vignoble familial. Titulaire d’un BTS « viticulture et œnologie », Mathieu Cosme, après avoir travaillé au célèbre Domaine Huët à Vouvray, décide de reprendre les rênes du Domaine de Beaumont en 2005. Fabien Brutout rejoint ensuite le domaine en 2008 à temps partiel puis à temps plein à partir de 2011. Leur vision commune du travail ainsi que leur bonne entente donnent lieu en 2013 à la création d’une nouvelle gamme de cuvées complémentaires à celle du domaine, et dont Fabien a la charge principale des vinifications : « Le Facteur ». Petite anecdote, le cheval et le vigneron accomplissent ensemble les labours dans les vieilles vignes de chenin.

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Certification

Biologique

Le vin biologique est arrivé officiellement en 2012, il oblige à n’ajouter aucun traitement sur les vignes et suggère également de réduire l’ajout d’intrants au cours de la vinification. Cependant il n’interdit pas l’acidification, la désacidification, le traitement thermique, l’ajout de tanins, l’ajout de copeaux de bois, de soufre, les levures industriels…

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Cépage(s)

Blanc : Chenin blanc.

Poids 1.2 kg
Vigneron

Région

Taille de la bouteille

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