Vouvray Sec 2017

Domaine Vincent Carème

Ce vouvray de Vincent Carême, élevé pendant 12 mois en fûts de 400 litres, est issu d’un terroir argilo-calcaire apportant en bouche à la fois structure et tension et au nez une jolie déclinaison autour des fruits blancs juteux: poire, nectarine. Vinifié en demi-sec et présentant un léger sucre résiduel, la persistance crayeuse et l’arômatique riche de ce vouvray en font un véritable vin de gastronomie.

17,60

En stock

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diet1

Accords Mets

fish
Poisson

Un vin qui sera idéal en apéritif avec des fruits de mer ou des crustacés voire même avec des poissons en sauces voire même des sushis !

meat
Viande

Un vin qui sera sympa sur des viandes blanches. Préférez tout de même ce vin sur des poissons et / ou fruits de mer !

cabbage
Légumes

Idéal pour des amuses bouche et des petits légumes frais ou avec des pâtes fraîches !

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Fromage

Ce vin s’accordera très bien à des fromages à pattes molles !

sugar
Dessert

Ce vin s’accordera très bien avec des desserts fruités !

adjust

Caractéristiques

eye
Apparence 

Belle robe dorée

nose
Nez

Un nez aromatique et fruité.

lip
Bouche

Une bouche Vive, sur des notes d’agrumes, de pêche et de poire.

waiter

Service

square
Quand l’ouvrir ?

Au moment de la dégustation.

temperature 1 1
Température de service

8-10°C

hourglass

Consommation

healthcare and medical

Apogée

Maintenant
clock

Garde

2022

Un vin qui peut être dégusté dès maintenant et qui n’aura pas grand intérêt à vieillir !

golf course

Domaine Vincent Carême

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Région 

Le Domaine Vincent Carême conduit 15 hectares de vigne sur l’appellation Vouvray avec un seul cépage: le Chenin Blanc. Il a fait depuis plusieurs années déjà le choix de l’agriculture biologique (Domaine certifié) : les sols sont enherbés naturellement au milieu des rangs et travaillés sous le rang, la vendange se fait manuellement.

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Certification

Biologique

Le vin biologique est arrivé officiellement en 2012, il oblige à n’ajouter aucun traitement sur les vignes et suggère également de réduire l’ajout d’intrants au cours de la vinification. Cependant il n’interdit pas l’acidification, la désacidification, le traitement thermique, l’ajout de tanins, l’ajout de copeaux de bois, de soufre, les levures industriels…

grapes
Cépage(s)

Blanc : Chenin blanc(100%).

Poids 1.2 kg
Vigneron

Région

Taille de la bouteille

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